De aardappel “vitelotte noire” of truffelaardappel was een aardappelras van onbekende oorsprong.
Hij ziet er vrij bizar uit, bijna zwart, met diepe paarse tinten, zoals bij de aubergine. Zowel de binnenkant als de buitenkant zijn paars. Ze kunnen dooraderd zijn met witte strepen.
Al in de negentiende eeuw stond deze aardappel in de catalogi vermeld. Deze aardappel raakte later in de vergetelheid omdat er nieuwere rassen werden ontwik-keld, die een hogere opbrengst per hectare gaven.
De laatste jaren is er echter een hernieuwde interesse in “vergeten groenten”, waaronder ook deze vitelotte. Deze aardappel is hierdoor weer makkelijker verkrijg-baar geworden.
Het zijn de koks van de “nouvelle cuisine”, die de aardappel opnieuw uit de vergeethoek gehaald hebben, het ras was bijna verdwenen.
Welkom bij Restaurant Vitelotte
Tijdelijke sluiting om indijken van mogelijke Covid-19 (Corona) - verspreiding
Met pijn in het hart moeten wij door de opgelegde maatregelen van de overheid ook sluiten vanaf zaterdag 14 maart tot en met vrijdag 3 april 2020.
Indien u tijdens deze voornoemde periode een reservatie bij ons maakte danken we u hiervoor. Wij zijn echter genoodzaakt die reservatie te annuleren.
Reservaties vanaf zaterdag 4 april kunnen ondertussen wel telefonisch gemaakt op 09 231 61 61 of aangevraagd worden via e-mail : vitelotte@telenet.be .
We hopen jullie dan allen terug te kunnen verwelkomen.
