De aardappel “vitelotte noire” of truffelaardappel was een aardappelras van onbekende oorsprong.
Hij ziet er vrij bizar uit, bijna zwart, met diepe paarse tinten, zoals bij de aubergine. Zowel de binnenkant als de buitenkant zijn paars. Ze kunnen dooraderd zijn met witte strepen.
Al in de negentiende eeuw stond deze aardappel in de catalogi vermeld. Deze aardappel raakte later in de vergetelheid omdat er nieuwere rassen werden ontwik-keld, die een hogere opbrengst per hectare gaven.
De laatste jaren is er echter een hernieuwde interesse in “vergeten groenten”, waaronder ook deze vitelotte. Deze aardappel is hierdoor weer makkelijker verkrijg-baar geworden.
Het zijn de koks van de “nouvelle cuisine”, die de aardappel opnieuw uit de vergeethoek gehaald hebben, het ras was bijna verdwenen.
Welkom bij Restaurant Vitelotte
Beste Klanten ,
Na een lange periode van onzekerheid is men er eindelijk uit en mogen we weer open doen vanaf volgende week en zullen wij onze deuren terug openen vanaf 12 juni om jullie weer te kunnen ontvangen voor een gezellige en verrassende culinaire ervaring.
We bereiden alles zo goed mogelijk voor om jullie op en zo veilig mogelijke manier te ontvangen.
reserveer alvast jullie tafeltje en laat de rest maar aan ons over ,wij hebben er alvast zin in.
.
Reservaties kunnen ondertussen wel telefonisch gemaakt worden op 09 231 61 61
of aangevraagd worden via e-mail : vitelotte@telenet.be .
We kijken ernaar uit om iedereen terug te zien binnen of op ons ruime terras.
